Entradas

Cunquiños de masa filo con grelos e queixo de cabra

Imagen
Inspirada por
Crujiente masa philo de espinacas y queso de cabra de Isabel (Frabisa)
Na miña receita substituín as espinacas por grelos.
Para cantidades e procedemento está moi ben explicado na receita de Frabisa, así que aquí só porei as fotografías así como as modificacións e particularidades que da miña elaboración.


Aquí está na tixola o salteado de grelos, ceboliña, uvas pasas, etc.

Untando as láminas de masa filo con ovo


cada lámina forrando o seu cunco, repartimos o salteado


Córtanse as rodaxiñas de queixo de cabra (un par)


e xa está listo


para ir ao forno, uns 10' (ate que se funda o queixo). Hai que ter coidado de que non se queime a masa filo, polo que se pode tapar con papel de aluminio para protexela pero que siga fundindo o queixo.


E aquí o resultado final


Un primeiro plato ben sabroso e doado de facer.

Horta 13 de Abril

Imagen
Este é o momento de grande actividade na horta. Nas últimas semanas estivemos plantando moitas verduras, preparando as árbores, coidando o terreo para botar o millo e as fabas, reparando o cerrado para que non veña o jabalí ou os cans estropear o traballo,...









Tarta de mascarpone, chocolate e fresas.

Imagen
Tarta de mascarpone, chocolate e fresas.
Ver a receita de Frabisa aqui, foi de donde intentei seguir os pasos para a miña tarta.




Esta tarta é un pouco laboriosa (cal non!?) sobre todo si fas ti mesma o queixo mascarpone.

Intentei seguir a receita do xeito máis exacto posible e só cambiei a decoración.


Quedoume moi bonita!


A falta de frambuesas... boas son fresas e unha poliña de menta.

E sabrosa!

O queixo mascarpone quedou cremoso e suave. O borde co marmelo de laranxa e améndoa picada ten un sabor lixeiramente acedo que contrasta moi ben co chocolate e o queixo.


Esta receita hai que gardala! :D




Copio e pego da web de Frabisa
Ingredientes (molde de 24 cm.)Para la masa de galletas–  300 gr. de galletas (tipo, María o Digestive)– 80 gr. de mantequilla– 50 gr. de chocolate (*)Para el relleno– 500 gr. de mascarpone– 100 gr. de nata– 4 huevos– Ralladura de un limón– 1 yogur sin azúcar– 100 gr. de leche– 150 gr. de azúcar– 70 gr. de maizena (o harina)Para el acabado– Mermelada de lima (o nara…

Brócoli no microondas

Imagen
Cocer verduras no microondas.
Un dos problemas de cocer as verduras na auga é que se perde moita "vitamina". As verduras se están frescas teñen moita auga, e esa auga pódese "utilizar" para que ao metelas no microondas coza a propia verdura.
Non todas se adaptan ben a este tipo de cocido pero o brócoli e as cenorias si e queda un plato moi rico e saboroso.
Lavar ben o brócoli e poñelo no recipente que utilicemos para o microondas. Non escurras demasiado a auga de lavalo porque axudaralle a crear vapor. Pelas as cenorias e córtalas en anacos non demasiado grosos para que lle leve o mesmo tempo facerse que ao brócoli.
Eu bótolle xa unhas graias de sal e unhas gotas de aceite de oliva virxe extra, pero moi pouco, máis polo aroma que por outra cousa. Tamén se lle poden botar outras herbas ou condimentos ao gusto.



O tempo de coción é variable e terás que ir probando, xa que depende do fresco que esté o brócoli e as cenorias, da auga que lle queda, do grosor das pezas qu…

Galletas de nata

Imagen
Unhas galletas para tomar co café.

Ingredientes:Unha taza de nataUnha taza de azucreMedia taza de aceite de xirasol Un chisco de sal Un chisco de Royal (levadura)Fariña: a que admita 
Preparación:Nun bol poñemos a nata, o azucre e o aceite e misturamos ben.Ímoslle engadindo o Royal o sal e a fariña aos poucos ate obter unha consistencia que se poida estirar co rolo e quede cun grosor dun medio centímetro.Poñemos o forno a quencer a 180°CCon un corta pastas, ou vaso, imos cortando a masa. Espolvorexarlle unhas graias de azucre a cada galleta.Poñemos na bandexa o papel do forno e imos poñendo as galletas e deixámolas facer ante que estén doradas (uns 25 minutos)Si o forno ten aire activamosllo.


Hai que deixalas enfriar :p

Courgettis con boloñesa

Imagen
Courgettis(*) con boloñesa.

Receita de BBCGoodFood Ingredientes (para 4):
2 culleradas de aceite de oliva virxe extra500g turkey mince (thigh or breast)  eu utilicei peituga de polounha cebola grande (cortada finiña)pemento morrón (engadido meu)1 dente de allo (esmagado)2 cenorias grandes peladas en en rodaxas150 gr. de champis cortados en anacos grandes1 cullerada de puré de tomate2 latas de 400gr. de tomate triturado (ou tomate fresco ben maduro e en anaquiños).2 chicken stock cubes (nada de avecren!, bótalle caldo de verdade)1 cullerada de salsa de soia (eu non lla botei) Editado: Ver comentarios abaixo.unhas graias de cilantro (colleita propia)4 cabaciños grandes (da miña horta tamén)grated pecorino or Parmesan para servir, ou un queixo do teu gustounhas follas de albahaca (eu púxenlle unhas follas de perexil)

Xoaniña traballando

Imagen
As xudías pilláronme bastante pulgón, pero teño axuda para acabar con el

Menuda fartura vai coller! Esta xoaniña é "voluntaria", pero hai agricultores que as "contratan" para facer o traballo.

http://slideshowes.com/doc/917343/cultivo-de-catarinas-para-el-control-biol%C3%B3gico-de-plagas
http://www.criamariquitas.com/